大家好，我是利器大師頻道的小有哥。今天分享一個最快餐車的生意案例，布萊斯打小就對美食非常感興趣，他的人生追求是開辦自己的公司，自己做老板。這個案例有點類似國內(nèi)的街頭小吃生意，布萊斯經(jīng)營3年時間，從零做到了月入5萬美元，從餐車到開實體門店，他還在計劃開設連鎖分店。這個案例有許多值得我們借鑒的地方，譬如，如何做產(chǎn)品，如何進行在線營銷，如何留住客戶，有哪些經(jīng)驗教訓等等，希望對大家有幫助。

品牌：Roll Up地點：美國科羅拉多州創(chuàng)始人：1人創(chuàng)辦時間：2017年6月月入：50000美元簡介：快餐車，經(jīng)營街頭小吃生意一、您好！您是誰，您在從事什么業(yè)務？

大家好，我是布萊斯·迪林漢姆。2018年，我開始有了開餐車的想法。我的靈感來自于我的終身目標——做自己的老板，經(jīng)營自己的公司。我不知道這個目標會讓我進入到食品行業(yè)，但的確是做到了，我非常感激。

我們的品牌是Roll Up。最初是在Craigslist網(wǎng)站（信息發(fā)布平臺）上買了一輛價值2700美元的拖車，賣各種各樣的美味蛋卷。從這里開始，我們一直致力于提供讓人們負擔得起的、新鮮的食物選擇。

除了我們的主打蛋卷外，我們的早餐還有墨西哥卷餅、烤肉薯條和智利漢堡也是廣為人知的。我們把它們作為特價商品，卻不知道它會成為我們最暢銷的產(chǎn)品之一。

以前，我總是疲于奔命，還要去啤酒廠上夜班，然而，這一切都得到了最好的回報?，F(xiàn)在我有了5名員工，每天都忙得不可開交，這讓我一直保持著緊張的狀態(tài)。

二、您的背景故事是什么？您是如何想到這個想法的？

從13歲起，我就開始經(jīng)營自己的公司。我會印制名片，在網(wǎng)上做廣告，提供小型草坪割草服務，讓父母開車送我去。

擁有收入的自由和為自己做這件事的滿足感讓我立刻迷上了它。高中畢業(yè)后，我做過一些固定的工作，比如在麥當勞、汽車經(jīng)銷商等工作，但那并不適合我。

通過我在加州大學工商管理學院的教育，我并獲得了工商管理學士學位。我開始經(jīng)營了一家垃圾清理和運輸公司，這個公司增長迅速，并且有利可圖。但我發(fā)現(xiàn)自己沒有進入正確的領域，對自己正在做的事情幾乎沒有激情。

日復一日的工作、不斷的日程安排和與客戶的互動讓我筋疲力盡，我一直在尋找替代方案。

我是來自一個熱愛烹飪的家庭，我一直都有賣食物的想法，我制定了一個全面的經(jīng)營計劃，和朋友埃迪一起去買了一輛拖車，然后以“街頭款待”的名義在街上銷售烘焙食品，直到我們獲得了全方位食品服務許可。

“Roll Up”，這個名字是來自我們?nèi)绾螌㈦u蛋卷“卷起”的一個游戲。

三、帶我們了解您是如何設計、制作第一個產(chǎn)品的？

“Roll Up”實際上是有效試驗的產(chǎn)物。我們會在空閑時間聚在一起做一些隨意的東西，把它們放進蛋卷里，看看效果如何。有些作品失敗了，有些則大獲成功。對于新業(yè)務來說，知道什么時候該把重點放在想法上，什么時候完全脫離現(xiàn)實是關鍵。

最糟糕的事情是，如果市場對某個想法或產(chǎn)品反應不佳，我們會因為自我實現(xiàn)或自我膨脹的原因太長時間地堅持這個想法或產(chǎn)品。

進入這個行業(yè)的最大障礙是合法物流。餐飲服務受到了嚴格的監(jiān)管，所以在沒有任何經(jīng)驗的情況下進入這個行業(yè)，有時會讓人感到不知所措和害怕。學習如何申請餐飲營業(yè)執(zhí)照、稅務執(zhí)照、保險，主要是衛(wèi)生部門的批準，這個過程是我職業(yè)生涯中重要的學習經(jīng)驗。

從第一天起，我的目標就是在發(fā)展業(yè)務的同時，仍然忠實于我們的客戶群以及客戶的真正需求和愿望。盡管我們現(xiàn)在出售各種各樣的街頭小吃，提供各種蛋卷和其他食物。

四、描述一下，你創(chuàng)辦該業(yè)務的過程?

就像我之前說的，我在進入這個行業(yè)的過程中采取了“先入為主”的方式。為了生存，我不得不面臨盈利的壓力。不僅是在商業(yè)方面，還有個人方面，這種壓力給了我很多動力，讓我把事情做好。

擁有商科學位，并且我在數(shù)字營銷和搜索引擎優(yōu)化方面有一些經(jīng)驗，這些讓我在Roll Up成長過程中獲得了巨大的回報。

我們在Instagram和Facebook上發(fā)布了我們的產(chǎn)品、地址，我們以服務當?shù)貫槟繕恕?/p>

關鍵是要確保我們的產(chǎn)品與市場營銷相匹配。你可能擁有世界上最好的產(chǎn)品，卻不知道如何去銷售它，或者反過來，你可能銷售出一款糟糕的產(chǎn)品。在我看來，找到“中庸之道”才是成功的關鍵之處。

我們沒有接受任何外部投資或資本，我們通過銀行貸款，購買了必要的廚房制冷、存儲和烹飪設備。

我學到的最大的教訓是，絕對需要不斷地投資于業(yè)務。月末的利潤，特別是當管理費用很低的時候，會變得非常有吸引力，我們把錢投在業(yè)務中，讓它未來能夠增長，這給了我們巨大的動力。

五、自推出以來，您有什么措施吸引并留住客戶的？

口碑和忠實客戶的營銷效果比任何網(wǎng)絡營銷都要好。不是說網(wǎng)絡營銷是無效的，我個人認為每個中小企業(yè)都應該為此投入時間和金錢，但是在面對面的基礎上保持聯(lián)系是更有效的。比說，發(fā)布市場調(diào)查或詢問顧客還想要什么。

將我們的客戶服務和Facebook、Instagram和Twitter活動結合起來，真的很有成效。我試著每天發(fā)布2-3個“銷售”帖子，展示一個產(chǎn)品和如何獲得它的信息，然后每天再發(fā)布1-2個有趣的帖子，展示一個未來的產(chǎn)品，一些新的東西，或者只是一張當天我們生產(chǎn)線的照片，或者工作人員在趕時間工作的照片。

我們的客戶喜歡從更人性化的角度來看待我們的業(yè)務，從帖子中可以看到個性的閃光點，而不是讓它們結構化、簡單地描述我們的地址和工作時間。

另一個非常有效的營銷方法是從我們的線下收集電子郵件，再進行群發(fā)優(yōu)惠券郵件。顧客可以選擇加入我們網(wǎng)店的電子郵件訂閱，也可以在結賬后加入。然后，我們會有生日優(yōu)惠券、30天未見到您后的郵件提醒，以及在您購買我們的產(chǎn)品24小時后的評價請求。

以某種方式吸引你的客戶是很重要的，尤其是對于生命周期較短的產(chǎn)品。食品和飲料市場如此飽和，你真的需要讓人們注意到你，并在網(wǎng)上與你互動。我認為，這正是Roll Up在我們才華橫溢的員工和狂熱的客戶群面前真正大放異彩的地方。

六、您今天過得怎么樣，未來會怎樣？

自從推出Roll Up以來，我們一直很賺錢。我們好好利用了啤酒廠的停車場和各種城市活動，也讓我們的名聲大噪。在那之后，我們?nèi)〉昧碎L足的進步。

另一件讓我們興旺發(fā)達的事情是，我們支持在網(wǎng)上訂購食物，然后取走。這給人們一個虛擬菜單，上面有評論和訂單的分類，最終幫助我們實現(xiàn)銷售。

特別是對我們來說，我盡量不把用戶獲取成本視為直接導致銷售的成本。我想要獲得終身用戶，所以如果我們不得不嘗試或付出更多，我知道這將比試圖快速銷售市場可能不喜歡的產(chǎn)品獲得更高的投資回報。

在短期內(nèi)，我們只想成為一個社區(qū)聚會和獲得美食的地方，同時在我們的員工中保持增長和良好的士氣。

從長遠來看，我希望我們現(xiàn)有的員工為管理設定標準，并繼續(xù)推出第二家Roll Up門店，將我們的門店打造成一家提供全方位服務的餐廳。

七、在經(jīng)營這項業(yè)務過程中，您有沒有學到什么特別有用或有利的東西?

到目前為止，我職業(yè)生涯中最大的錯誤是不知道如何說“不”。從一開始，我就非常希望Roll Up成功，以至于我對任何一個機會都說“是”。一些我曾視之為機遇的事情，最終卻反咬了我一口。

學會控制我的激情，真正考慮大局，提高了我禮貌地說“不”的技巧，也給了我很大的精神自由，因為我不會因為取悅太多人而疲于奔忙。有些人是真心想要幫助你，有些人則認為你幼稚，在他們向你展示的東西之外還有隱藏的動機。

我這么年輕就進入了這個行業(yè)，有些事情確實讓我大吃一驚，甚至事與愿違。我想說的是，我最看重的是成長，而不是個人的理智和團隊的理智。特別是在夏季的幾個月里，我們長時間地努力工作，這將會導致個人疲勞、設備故障和整體士氣低落。

我們與鎮(zhèn)上的其他快餐車、餐館和食品活動家建立的合作關系也是巨大的。在斯普林斯有一個美食社區(qū)，他們做了大量的工作來為小企業(yè)創(chuàng)造口碑和曝光率。作為美食界的一員，同時也有能力為他人做更多的事情，并以他們不知道的方式幫助他們，例如創(chuàng)建在線商店或在線營銷，這是非常令人滿意的，而且隨著時間的推移，我的技能和對未來我想要的東西的整體態(tài)度得到了磨練。

八、您在業(yè)務中使用了什么平臺/工具？

我們使用Square，作為POS系統(tǒng)。這是一個非常深入的POS系統(tǒng)，具有強大的硬件支持，還有日常銷售跟蹤功能等。這讓我們了解到在特定的日子里需要準備多少東西，哪些商品不好賣，哪些商品需要進一步推廣才能獲得成功。

Square還能與我們的在線訂購平臺Weebly進行整合。我們的客戶喜歡這個網(wǎng)站，因為他們可以看到商品的圖片、描述、評論、價格等信息。

除了直接銷售給我們的客戶，我們也會采用Doordash外賣送貨上門的方式。

九、對其他想要入門還是剛剛起步的人士的建議？

我最大的建議是，如果你整天都在想這個問題，而這是你真正想要的東西，那你就有責任去追求它。如果一個目標沒有實現(xiàn)，可能會讓公眾失去品嘗他們最喜歡的食物。

當你擁有一項自己熱愛的技能時，盡你所能去取得成功。從你擁有的工具開始，然后逐步得到更好的工具。

如果你把時間花在自我懷疑或等待別人的認可上，你的目標就永遠不會實現(xiàn)。出于自私的原因追求你想要的，但永遠不要忘記你為什么要追求這個目標，并對幫助你實現(xiàn)目標的每一個人表示感謝和回饋。

想要了解更多的賺錢案例嗎？我們?yōu)槟榻B了100多種國內(nèi)外不同領域的賺錢案例，希望這些案例能夠給你啟發(fā)，學習他們的運作模式，他們是如何想到商業(yè)創(chuàng)意的、如何營銷獲客的、如何盈利的等等。我們寫作這些案例的目的是希望幫助大家學習他人如何運作的模式，這些底層的模式都是相通的，也是值得借鑒的。

TAGS：